W świecie żywienia przez dekady trwała wojna między koncernami promującymi tłuszcze a tymi, które opowiadały się za cukrem i węglowodanami. Niestety, wielu z nas padło ofiarą celowej dezinformacji, która doprowadziła do epidemii otyłości, cukrzycy i chorób serca. Z perspektywy czasu wiemy, że to nie tłuszcze są naszym wrogiem, lecz nadmiar cukru i rafinowanych węglowodanów.
A jednak przez lata wmawiano nam, że tłuszcze są zabójcze, a produkty „low-fat” stały się synonimem zdrowego odżywiania. Kto na tym skorzystał? I dlaczego nasze zdrowie stało się ofiarą tej manipulacji?
Cukrowa manipulacja – kto za tym stoi?
Filmy dokumentalne, takie jak „Sugar vs. Fat”, „That Sugar Film”, czy „Fed Up”, ujawniają brutalną prawdę o przemyśle spożywczym.
Już w latach 60. koncerny cukrowe finansowały badania, które miały odwrócić uwagę od szkodliwości cukru i zrzucić winę za choroby serca na tłuszcze. W ten sposób cukier został wybielony, a tłuszcze – demonizowane. Normy żywieniowe zmieniły się w kierunku diety ubogiej w tłuszcze, ale bogatej w węglowodany. Skutki? Wzrastająca liczba zachorowań na insulinooporność, otyłość i choroby autoimmunologiczne. W każdym sklepie znajdziemy półki pełne „zdrowych” produktów light – jogurtów, płatków śniadaniowych, batonów z obniżoną zawartością tłuszczu, ale za to pełnych cukru lub syropu glukozowo-fruktozowego.
Tłuszcze – źródło zdrowia i energii
Z punktu widzenia naturopatii, tłuszcze są nie tylko zdrowe, ale wręcz niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. To właśnie one dostarczają energii, budują błony komórkowe, wspierają układ nerwowy i pomagają przyswajać witaminy A, D, E i K.
Zdrowe tłuszcze, które warto włączyć do diety:
- Tłuszcze nasycone – obecne w maśle, smalcu, mięsie czy oleju kokosowym – są stabilne termicznie i nie powodują stanów zapalnych.
- Kwasy omega-3 – znajdziemy je w tłustych rybach, siemieniu lnianym, orzechach włoskich; mają silne działanie przeciwzapalne i wspierają pracę mózgu.
- Tłuszcze jednonienasycone – jak te w oliwie z oliwek, awokado czy orzechach, chronią serce i regulują poziom cholesterolu.
Cukier – cichy zabójca
- Działa jak narkotyk – uzależnia, wpływa na nastrój, a jego nadmiar prowadzi do poważnych problemów zdrowotnych
- Wzrost poziomu insuliny – nadmierne spożycie cukru obciąża trzustkę i prowadzi do insulinooporności.
- Stany zapalne – cukier podsyca stany zapalne w organizmie, co przyczynia się do powstawania chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, nowotwory czy demencja.
- Spadki energii – po krótkim zastrzyku energii po spożyciu cukru następuje gwałtowny spadek, który powoduje zmęczenie i chęć na kolejną dawkę węglowodanów.
Kto na tym korzysta?
Przemysł spożywczy zarabia miliardy na sprzedaży produktów niskotłuszczowych i przetworzonych, a jednocześnie koncerny farmaceutyczne czerpią zyski z leczenia chorób, które są wynikiem złego odżywiania. Dodatkowo, każde kolejne obniżenie normy dla cholesterolu oznacza, że zdrowe osoby nagle stają się „chore” i potrzebują leków.
Czas odrzucić mity, które wciąż funkcjonują w powszechnej świadomości. Tłuszcz nie jest wrogiem, ale cennym sprzymierzeńcem zdrowia. To nadmiar cukru i węglowodanów rafinowanych prowadzi nas do przewlekłych chorób. Powrót do naturalnej, pełnowartościowej diety i świadome odrzucenie produktów przetworzonych to najlepsza inwestycja w zdrowie – Twoje i Twojej rodziny.
Maciej Jaworski FAT OUT
